(사진설명: 굴맛 두부전)

4. 굴맛의 두부전

두부는 단백질이 많으면서도 콜레스티롤함량이 아주 낮기 때문에 심혈관질병예방에 좋다. 또한 두부에는 유선암발병을 억제하는 물질이 들어 있기 때문에 여성들에게 아주 적합하다.

이쁘게 자른 두부를 소금에 15분간 재운 뒤 살짝 눌러서 물기를 뺀다. 그리고 나서 두부에 계란을 입힌 다음 노릇노릇하게 될때까지 기름에 튀긴다.

굴기름과 깨기름, 설탕으로 즙을 만들어서 끓인 다음 두부위에 얹으면 맛도 좋고 영양분도 많은 굴맛의 두부전이 만들어진다.

(끝)