(사진설명: 호두죽)

1. 호두죽

호두와 쌀을 반반씩 해서 끓인 호두죽은 신장과 대뇌에 좋다. 겨울철에 조식과 석식으로 호두죽을 먹으면 질병을 예방하고 건강을 지킬수도 있다.

특히 호두는 실면과 건망증 증상을 완화시키고 신장이 약해서 생기는 요통과 비뇨계 결석에 좋으며 이뇨를 돕고 기억력을 증진시키기도 한다.

(사진설명; 좁쌀용안죽)

2. 좁쌀용안죽

좁쌀과 용안, 현미로 끓인 죽이다. 신장을 돕고 요통증상을 완화시킨다. 따라서 신장의 혈이 부족한데 좋고 가슴이 두근거리거나 잠을 잘 못 자는데도 좋다.

좁쌀과 현미, 용안을 냄비에 넣고 먼저 센 불에 끓이다가 불을 약하게 하고 뭉근히 끓인 후 설탕으로 마감한다. 조식이나 석식으로 먹으면 좋고 단, 아몬드를 곁들이지 말아야 한다.

(사진설명: 닭탕)

3. 닭탕

닭가슴살을 가늘게 썰어서 계란 흰자와 녹말을 입혀 끓는 물에 데쳐낸다. 소세지와 표고버섯도 가늘게 썰어서 육수에 넣고 소금과 후추가루를 넣어 센 불에 끓인 후 닭고기를 넣어 마감한다.

(사진설명; 어두찜)

4. 어두찜

연어머리를 깨끗이 손질해 후추가루를 뿌려둔다. 냄비가 더워나면 기름을 두고 먼저 연어머리를 넣어 껍질이 노랗게 되도록 굽어서 그릇에 담아둔다.

다른 냄비에 기름이 더워나면 양파와 토마토를 넣어 볶다가 육수를 넣어 약한 불에 10분간 끓인다. 이어 국물에 간을 하고 어두를 넣어 약 10분간 끓이면 된다.

(사진설명: 참깨죽)

5. 참깨죽

참깨와 설탕으로 만든 이 죽은 혈을 돕고 신장과 간장에 좋으며 특히 머리결을 검게 하기도 한다. 따라서 노쇠도 막고 피부건조에도 좋으며 노인들의 변비에도 도움이 된다.

참깨를 냄비에 넣어 약한 불에 볶아서 식힌 다음 가루내서 그릇에 담아둔다. 그리고 먹을때마다 참깨 두 숟가락에 설탕을 조금 더해서 뜨거운 물에 타서 마신다.

(사진설명; 동과탕)

6. 동과탕

닭고기로 끓인 육수에 납작납작 썬 동과를 넣고 센 불에 10분간 끓인다. 이어 닭고기와 표고버섯, 소세지, 새우, 돼지고기 살코기를 넣고 5분간 끓이고 소금과 다시다, 참기름으로 마감한다.

(사진설명: 마 양고기탕)

7. 마 양고기탕

양고기를 깨끗이 씻어서 토막토막 썰어 끓는 물에 데쳐낸다. 맑은 물에 양고기와 마, 생강, 파, 후추가루, 술, 소금 등을 넣고 먼저 센 불에 끓이다가 약한 불에 푹 끓인다.

(사진설명: 수세미외 토마토죽)

8. 수세미외 토마토죽

수세미는 껍질을 벗겨서 납작납작 썰고 토마토도 같은 크기로 썬다. 먼저 냄비에 현미를 넣어 센 불에 끓이다가 약한 불에 80%정도 익을때까지 끓인다.

이어 수세미외와 파, 생강, 소금을 넣어 끓이다가 식재가 익으면 토마토와 다시다를 넣어 마감한다. 이 죽은 체내의 열을 덜고 가래를 제거한다.

(끝)