정신적 사업을 하는 사람들은 보통 정신상태가 고도로 긴장되고 뇌를 지나치게 사용하기 때문에 정신피로, 사지가 나른해 지며 기억력이 감퇴되는 등 현상이 쉽게 나타난다. 이때 콩 갈비탕으로 뇌의 영양을 보충하고 피로를 풀어줄수 있다.

콩은 단백질이 풍부한 식물성 음식으로서 "식물중의 육류"로 불리우고 있다. 콩은 인체에 필요한 각종 아미노산, 식물성 단백질, 비타민B, 비타민E 등이 많이 들어있어 인체의 신진대사를 촉진하고 또한 함유하고 있는 인 원소는 대뇌신경을 조종하고 지력을 제고하는 등 기능을 갖고 있다. 중국의 고대서적 "연년비록"에는 다음과 같이 기록되어 있다. "콩을 많이 먹은자는 피부가 탄탄하고 얼굴색이 건강하며 기를 돕고 골수를 증가시켜준다." 갈비는 영양이 풍부하고 또한 다량의 인산칼슘, 뼈 교원질 등을 함유하고 있어 칼슘보충에 효과적이다. 때문에 두가지가 결합된 콩 갈비탕은 신체를 튼튼히 해주고 뇌를 보충해줄수 있다.

콩 갈비탕은 조리법이 간단해서 언제 어디서나 쉽게 만들수 있다. 콩(먼저 물에 2시간 담근다) 100g, 돼지갈비 250g을 함께 뚝배기에 넣고 적당량의 물을 첨가한후 센 불로 가열한다. 일정한 시간후 파, 생강 등을 조금 넣고 약한 불로 2시간정도 계속해 가열하고 나중에 소금 등으로 맛을 조절하면 된다.

콩 갈비탕은 또한 기를 돕고 혈액을 보충해 주며 신체가 허약한 사람에게 특히 유익한 선식요리로 될수 있다. 뇌력 사업가는 평소 휴식을 중요시 하며 호두를 많이 먹어 뇌 피로를 완화시킬수도 있다.