4. 면와(面窩)-분식이 아닌 식사의 일종이다.

쌀, 콩, 녹두를 갈아서 소금, 후추, 맛 내기, 생강, 파 등을 넣어 버무려 기름에 튀긴 음식이다. 모양이 밤알같은 것인데 가마에서 꺼내자 금방 식용할수 있다.

5. 두피(豆皮)-콩이나 두부와는 연관없는 음식물이다.

계란을 기름에 엷게 굽는다. 그리고 넓게 펴서 그 위에 속에 버섯, 육류 등이 들어간 투명한 찹쌀떡을 올려놓고 가마에 찐다. 그리고 그 위에 파아란 파를 얹으면 노랗고 파랗고 발간 이쁜 음식물-두피가 된다.

6. 두부뇌(豆腐腦)-초두부이다.

이 음식물의 특징은 부드러움이다. 보기에 하얀 두부가 입에 들어가면 즉시 녹아내려 식도를 타고 배속에 들어가는데 담담한 콩맛과 단 맛만이 입안에 오래도록 남는다.

7. 계화호(桂花糊)-죽의 일종이다.

(사진설명: 계화죽)

연뿌리를 갈아서 계화, 설탕, 대추, 쌀을 함께 넣이 익힌 죽의 일종이다. 건강에 좋고 여러가지 향이 좋고 거기다가 가격도 저렴한 좋은 조식의 하나이다.

(번역, 편집: 이선옥)