(사진설명: 중경의 전골)

이번에는 중경의 요리를 보기로 하자. 중경인들은 매운 맛을 즐기고 화과(火鍋)라는 전골을 좋아한다. 중경에서 매운 맛의 전골을 맛 보지 않으면 일생의 유감으로 될수 있다. 전골가마가 식탁에 오르면 붉은 기름이 이쁘게 떠 있는 가마에 곱창과 생선, 육류, 야채를 넣어 먹으면 혀가 넘어갈 정도이다. 중경의 거리를 거닐면 공기속에도 매운 향이 가득하다. 왜냐하면 중경의 거리에 전골집이 가득하고 중경인들은 하루 세 끼 전골을 먹을 정도로 전골을 좋아하기 때문이다. 현지인들이 매운 맛을 좋아하게 된데는 중경의 습한 기후와 연관된다고 한다. 고추와 산초는 습기를 더는 역할을 하기 때문이다.

중경음식의 매운 맛은 입안이 얼얼한 매운 맛이어서 외지인들은 습관되지 않을수도 있다. 하지만 걱정할 필요는 없다. 중경에는 아주 매운 맛과 조금 매운 맛과 맵지 않은 맛이 있어서 입맛에 따라 임의로 선택할수 있다. 장강삼협과 대족석각, 중경의 야경을 보고 온천욕을 한 다음 매운 맛의 전골을 먹는 것이 중경관광의 중점 코스이다.

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