(사진설명: 보기에도 부드러운 죽)

여름이 지나 가을에 들어서면 위장기능이 뚜렷하게 약해진다. 특히 체질이 약한 사람들이 더욱 그러하다. 때문에 가을이 되면 아침저녁으로 부드러운 죽을 먹는 것이 건강에 아주 유리하다. 죽은 위장기능을 조절해주어 가을의 설사예방에도 좋고 가을의 짜증도 막아준다.

가을에 가장 적합한 죽은 옥수수가루와 고구마로 끌인 죽이다. 옥수수가루에는 지방산을 비롯한 영양분이 많이 함유되고 고구마에는 병을 예방하고 젊음을 유지시키는 기능이 있다.

옥수수와 고무마 죽을 만드는 방법을 알아본다.

옥수수 가루를 찬 물에 반죽한 다음 가마의 물이 끓으면 가마에 넣는다. 그리고 잘게 썬 고구마도 함께 가마에 넣은 뒤 옥수수가루가 가마 밑굽에 들어붙지 않도록 저어준다. 불은 최대한 약하게 하고 죽이 끓는 과정에 찬 물을 몇 번 넣어 죽의 형태를 지켜준다.

옥수수와 고구마 죽 외에 다른 죽도 건강에 좋다. 가을에 먹기 좋은 죽 몇 가지를 알아본다.