(사진설명: 유리잔의 용정차)

용정차를 마실때는 투명한 유리잔을 선택해 찻잎을 넣은 다음 80도 각으로 비스듬히 하고 뜨거운 물을 따른다. 그러면 찻잎들이 둥둥 뜨면서 부용꽃처럼 아름다운 모습을 펼친다. 물도 세 번에 나누어서 따라 찻잎이 충분하게 물에 담기도록고 한다. 또한 찻잔에 가득 넘치게 물을 따르는 것은 사람에 대한 무시를 나타낸다고 인정됨으로 약 70%정도로만 따라 빈 공간 30%의 인정을 보여준다.

서호의 용정차가 중국명차로 널리 이름을 날리게 된 것은 차의 품질도 품질이거니와 차에 담긴 유구한 역사와 두터운 문화적 분위기 때문이다. 때문에 용정차의 가치는 찻잎의 가치일뿐만 아니라 문화예술의 가치이기도 해서 그 속에 문화적 함의와 역사적 함의가 깃들어 있다.

(편집: 이선옥)