미식

요리:

중국요리의 조리예술과 수준은 세계적으로 널리 알려져 있다. 통계에 따르면 중국 요리는 종류가 만여가지 이상이고 40여가지 조리법이 있다.

 

오랜 역사발전과정에서 중국 각지는 점차 많은 특색이 있는 지방요리를 형성했다. 그중 가장 유명한것이 8대요리이다. 8대요리에는 산동요리, 사천요리, 광동요리, 강소요리, 절강요리, 복건요리, 호남요리와 안휘요리가 있다. 유명한 요리에는 베이징 오리구이, 불도장, 궁보계정 (잘게 썬 닭고기 볶음), 구주자 (양념을 해 익힌 돼지 허벅지), 용정새우, 마파두부, 서호초어 (식초로 요리한 서호 생선), 새우와 소고기 볶음, 샤브샤브가 있다.

 

유명한 음식:

중국에는 유명한 음식이 아주 많다. 종류도 다양하여 향긋하고 입에 맞는 밀가루음식이 있는가 하면 독창적으로 개발한 다양한 쌀로 만든 음식도 있다.

 

물만두. 물만두는 중국사람들이 가장 즐겨먹는 음식의 하나이다. 설에 물만두를 먹는것은 이미 중국 대부분 지역에서 전해지는 풍습이 되였다. 중국에서 물만두는 천년이상의 역사가 있다.

 

 

 

 

 

원소. 원소는 정월보름에 먹는 찹쌀가루로 빚은 달콤한 소를 넣은 새알모양의 음식으로 탕원이라고도 부른다. 원소는 모양이 둥근달처럼 생겼을뿐만 아니라 원소를 삶은 뜨거운 국물을 같이 마시면 추위를 막을수 있다고 해서 정월대보름에 먹는 명절음식이 됐다. 원소는 또한 한가족이 둥글게 한자리에 모인다는것도 뜻한다.

 

 

 

종자. 종자는 대나무잎 혹은 갈대잎에 찹쌀과 기타 내용물들을 싸서 찐 계절음식이다. 종자는 나라를 위해 강에 몸을 던져 자살한 중국 옛날의 애국자 굴원을 기념하는데서 나온 음식이라는 설이 있다. 굴원이 강에 몸을 던진후 백성들은 해마다 5월5일 (훗날의 단오절) 이면 배를 타고 대나무 통에 쌀을 넣어 강 한폭판에 던져 굴원의 제를 지냈는데 그 제사가 한해한해 이어져서 풍습이 되기에 이르렀다는 설이다.

 

 

월병. 월병은 얇고 둥근 모양에 소가 들어있는 과자류의 식품으로 추석의 명절음식이다. 월병은 당나라때 생겨났다. 월병은 지역에 따라 넣는 소와 만드는 방법, 맛이 다르기에 종류가 아주 많다.

 

이밖에도 중국에는 팔보죽과 꽈배기, 팔보반, 국수등 많은 전통 유명음식이 있다.

 

젓가락

젓가락. 젓가락은 중국의 국수라고 할수 있다. 젓가락은 가볍고 쓰기 편하며 세계 각국의 식기와 비할때 둘도 없는 식기로 서양인들로부터 "동방의 문명" 으로 불리우기도 한다. 중국인들의 젓가락사용역사는 3000여년전의 상나라 시기까지 거슬러 올라간다. 선진시기 젓가락은 협, 낄 협으로 불리웠고 진나라와 한나라시기에는 저, 젓가락 저로 불리웠다. 옛사람들은 터부시하는것이 많았다. 중국말에서 젓가락 저의 음은 주, 머무를 주와 같다. 옛 사람들은 멈춘다는것은 불길하다고 생각, 그 반대의 뜻을 나타내는 빠를 쾌자와 음이 같은 쾌로 젓가락을 표현했다. 이것이 중국말로 젓가락을 나타내는 "쾌자" 의 유래다.