화소 찐만두(花素蒸餃 Huasuzhengjiao)는 녹말로 만든 당면, 남새 등 재료로 넣어 만든 베이징시의 미식이다. 이렇게 만들어진 소는 느끼하지 않고 향기로울뿐더러 그 맛이 독특하여 사람들이 즐겨 먹는 건강음식으로 널리 알려지고 있다.

만드는 재료:

밀가루, 계란, 유채, 녹말로 만든 당면, 표고버섯

조미료:

소금, 간장,후추가루, 참기름

만드는 방법:

1) 밀가루를 반죽하여 만두껍질을 만든다.

2) 계란을 기름에 살짝 볶아두고, 유채를 끓는 물에 데쳐 물기를 뺀 다음 잘게 썬다. 녹말로 만든 당면은 물에 불려두었다가 나른해지면 작게 썰어두며, 표고버섯도 물에 불렸다가 잘게 썰어 준비된 모든 재료를 잘 버무린다.

3) 만두껍질에 소를 넣어 만두를 빚은 다음 찜통에 넣어 중간정도의 불에 약 7분동안 찌면 된다.