동북의 식사로는 여러가지가 있다. 그 중 가장 대표적인것이 물만두-교자(餃子. Jiaozi)인데 그 소도 다양하다. 돼지고기와 배추소가 가장 대표적이고 그 밖에 야채소, 해산물소, 김치소, 도마도소, 고추소 등등 거의 모든 요리재료를 가지고 물만두를 빚을수 있다. 특히 겨울철, 음력설 전날밤 12시에는 꼭 물만무를 먹으면서 바뀌는 해를 기념한다.

(사진설명: 교자-물만두)

그리고 동북에서 또 한 가지 꼭 먹어봐야 할것은 강냉이 떡과 강냉이 죽이다. 이 강냉이 떡은 청나라 서태후(西太后, Xitaihou)가 먹던 엄지손가락만한 강냉이 떡과는 조금 다르다. 큰 가마에 손바닥만한 강냉이떡을 구워 만든것인데 강냉이의 그 구수한 맛이 아주 좋다. 과거에 쌀이 없을때는 매일 강냉이 떡만 먹다가 생활의 질이 향상된 다음에는 한동안 찾지도 않았는데 최근에 건강식을 중시하면서 다시 식탁에 오른 강냉이 떡이다. 강냉이 죽도 좋은 건강식이라고 할수 있다. 알이 굵직굵직한 찰 강냉이와 콩을 은은한 불에 오래도록 끓여 놓으면 맛도 보기전에 군침부터 돈다.

(사진설명: 강냉이 죽)

(번역, 편집: 이선옥)