(사진설명: 오리발 요리)

버섯 오리간 요리:

신선한 버섯과 오리간을 함께 볶은 요리인데 조미료를 양식 조미료인 검은 후추를 사용해 특이한 맛이 난다. 싱싱한 맛 속에 검은 후추의 맵쌀한 맛이 어울리는데 중국식으로 조리했음에도 불구하고 맛이 아주 짙은 것은 식물기름을 사용한 것이 아니라 버터를 사용했기 때문이다.

오리간의 짠 맛에 버터의 향이 스민 요리, 이 요리는 당랑에서만 가능한 요리이다.

겨자 오리발 요리:

겨자 오리발 요리는 거의 모든 사람들이 다 아는 요리로 눈을 감고 냄새만 맡아도 모두 잘 안다. 하지만 당랑의 겨자 오리발 요리는 특이하다. 고리가 겨자인데 당랑에서 직접 발효시켜 만든 겨자에 레몬즙과 꿀을 넣어 겨자가 매운맛만 내는 것이 아니라 싱그러운 향을 함께 한다.

영롱하게 끓인 오리발을 당랑의 겨자에 찍어 먹으면 입맛이 상큼하고 오리발이 부드러운데 요리를 다 먹은 뒤에도 입안에 단 맛의 과일향이 남아 있다.

당랑레스토랑은 베이징(北京, Beijing)시 조양(朝陽, Chaoyang)구 공인체육장(工人體育場, Gongrentiyuchang) 남문(南門, Nanmen)안에 위치해 있다.

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