용정(龍井)

용정차(龍井茶)는 녹차로 주산지는 절강성(浙江省)의 항주(杭州) 서호(西湖) 서쪽에 있는 천목산(天目山)의 남쪽 줄기에 있는 용정산(龍井山)이다.

서호 용정차는 항주 호포천(虎袍泉)의 물로 재배가 된다. 호포천의 물은 차고 깨끗하며 깊다. 용정차와 호포천을 합쳐 용차호수(龍茶虎水)라 부르며 약칭(簡稱) 용정차라고 부른다. 용정차와 호포천은 서호의 쌍절이라 불리운다. 호포천의 물에 용정차를 한돈 정도 넣으면 차가 물에 가라앉지 않고 떠 있는다고 하여 명차감천(名茶甘泉)등 미명(美名)으로 불리기도 한다.

용정차의 외형은 곧고 편평하며 날카롭다. 표면은 매끄럽고 가지런하고 고르며, 옅은 녹색을 띠고 있다.

용정차는 신선한 난꽃 향기를 지녔으며 차를 우리면 어린 차싹과 여린 찻잎이 하나하나 피어나서 나부끼는 깃발과 같다. 차를 물에 타면 찻잎은 잔 속에서 곧바로 서 있어 살아있는 듯하다. 뿐만 아니라 잎눈 하나에 잎이 하나가 있어 보는 이의 흥미를 자아낸다.