5. 나그네들의 아지트: 익잔

나그네들의 아지트인 익잔(翼棧)은 주인부터 뚜렷한 목적도 없이 배낭 하나 메고 이곳 저곳 여행을 다니는 나그네이다. 이 레스토랑이 생기게 된데는 이런 이야기가 깃들어 있다.

베이징의 나그네들이 몇몇 모여 호남(湖南, Hunan)으로 여행을 갔다가 안개속에서 길을 잃고 헤매는 중에 어느 마을에 들어갔는데 그 마을의 한 노인이 돌 가마에 요리를 만들어 주었고 여행에서 돌아온 뒤에도 그들은 그 맛을 잊을수 없어 그 요리를 만들었던 그 마을의 사람을 불러 주방장으로 모시고 레스토랑을 열었다.

익잔의 추천메뉴는 강호일과어(江湖一鍋魚)라고 하는 생선요리이다. 큰 가마에 메기를 넣어 매운 국물에 끓이면서 죽순과 두부같은 야채를 듬뿍 넣어 먹는 요리인데 그 요리를 맛 보고나면 다른 생선요리는 저리 가라 할 정도라고들 한다.

지역: 베이징 동성구

전화: 010-64010979