(사진설명: 녹두떡)

무더운 여름에 푸른 녹두를 가지고 다양한 음식을 만들어 먹으면 건강에 좋다. 녹두의 푸를 녹(綠)자만 생각해도 벌써 더위가 저 멀리 쫓겨가는 듯 하다.

녹두는 중약재의 한 가지로 열을 내려주고 독을 덜어주며 더위를 식혀주고 붓기를 빼주는 기능을 가진다. <本草綱目>에는 녹두는 팥의 기능을 가지는 외 열과 독을 빼주는 기능도 가진다고 기록되어 있다.

녹두를 가지고 다양한 음식을 만들어 먹을수 있다. 그냥 녹두를 삶아서 녹두국을 먹을수도 있고 녹두를 얹어 밥을 짓거나 녹두와 쌀을 가지고 죽을 끓이거나 녹두를 가루내서 떡을 만들거나 심지어 녹두나물을 키워 먹을수도 있다.

(사진설명: 녹두국)

녹두국은 특히 해독에 좋다. 여름이 되면 체내의 습기가 많아지는데 이 때 녹두국을 마시면 체내의 열과 독이 빠지게 된다. 대신 봄과 가을, 겨울에는 녹두국을 먹지 않는 것이 좋다.

녹두국을 너무 많이 먹으면 설사를 유발하거니 소화계통의 면역력이 떨어질수 있기 때문에 적정선을 유지하는 것이 중요하다. 또한 체질적으로 약한 사람이나 손발이 찬 사람, 위장이 약한 사람은 녹두국을 먹더라도 적게 먹는 것이 건강을 위해 바람직하다.

녹두죽도 좋다. 영양분이 많을 뿐 아니라 기를 돕고 위장을 튼튼하게 해주며 설사를 멎게 해주는 쌀에 혈지와 콜레스티롤을 낮게 해주고 열과 독을 빼주는 녹두를 함께 끓인다.

녹두떡을 만들어 먹을수도 있다. 중국의 각 지역들에서 계절에 맞게 다양한 녹두떡이 있는데 상황에 따라 녹두가루와 밀가루, 기름, 설탕, 대추 등을 넣어 다양한 맛의 떡을 만든다.

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