(사진설명: 여주 새우 볶음)

3. 여주녹두탕

여주와 돼지고기 살코기를 먹기 좋게 잘라둔다. 녹두를 약 30분간 끓인 뒤 여주와 돼지고기를 넣어 약한 불에 뭉근히 끓이고 소금으로 마감하면 된다.

4. 여주 새우볶음

새우를 깨끗이 손질하고 여주는 씨를 빼고 이쁘게 자른다. 여주와 새우를 별도로 뜨거운 물에 데쳐낸다. 다른 가마에 기름을 두고 파와 생강, 마늘을 넣어 볶다가 여주와 새우를 넣어 볶는다. 술과 설탕, 소금을 넣고 전분으로 마감하면 된다.