(사진설명: 전골거리)

중경에서 도로양옆에 죽 늘어선 전골집은 중경의 한 명소를 형성한다. 중경에는 또 "중경에서 전골을 먹지 않으면 중경을 다녀왔다고 할수 없다"는 말도 있다. 중경의 전골집들은 일년 내내 손님들로 붐빈다. 겨울에 뜨거운 불 가마를 둘러싸고 전골을 먹는 것은 누구나 다 이해하나, 무더운 삼복철에도 펄펄 끓고, 매운 전골을 먹는 것은 외지인들은 조금 이해하지 못한다. 하지만 중경인들은 여름에 뜨거운 전골을 먹으면 너무 "시원"하다고 말하며, 무더운 삼복철, 뜨거운 불 가마를 둘러싸고 땀을 뻘뻘 흘리며 매운 전골을 먹으면 그야말로 통쾌하다고들 한다.

중경의 전골은 아주 평범한데 곱창전골이 가장 많다. 예로부터 서민이든, 관료든, 문인이든, 상인이든, 남녀노소 할 것없이 모든 사람들이 다 좋아하는 음식이고, 온 가족이 함께 떠들썩함을 즐길수 있는 즐거움의 자리이기도 하다. 중경전골은 육류와 야채류, 생선류를 포함해 거의 모든 음식재료를 사용할수 있고 국물도 매운 국물, 맑은 국물, 해물탕 등 여러 가지가 있다. 한 가마에 두 가지 맛의 국물을 만들기 위해 태극도안으로 큰 가마의 중앙을 막고 한 쪽은 빨간 매운 국물이고, 다른 한 쪽은 우유색의 맑은 국물인 "원앙과(鴛鴦鍋)"는 중경의 특색이다. 지금은 지어 "자모과(子母鍋)"와 삼미과(三味鍋), 사미과(四味鍋)로 발전했고, 소고기로만 하는 전우과(全牛鍋), 양고기 전문의 전양과(全羊鍋), 생선전문 전골, 오리고기 전문 전골, 죽전골, 찬 전골 등 다양한 전골을 선보이고 있다.

이 세상 그 어디를 가도 저렴한 중경 전골을 맛 볼수 있을 정도로 중국과 세계 각지에 중경 전골집이 분포되었다. 중경의 전골은 또 가격이 저렴하다.중경에서는 한번 전골을 먹는데 최고 52원(RMB), 최저 29원(RMB)정도가 든다.

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