(사진설명: 오리요리)

삼염 비법조리 오리요리(三染秘制鴨, Sanran muzhiya):

가릉강(嘉陵江)에서 나는 오리를 가지고 비법으로 조리하고 특제한 장 소스를 곁들인 오리요리이다. 특제 소스맛이 약간은 달면서 부드러워 오리고기와 어울린다.

미나리와 돼지귀요리(芹香脆耳片, Qinxiangcuierpian):

사천 간양(簡陽, Jianyang)에서 나는 작은 미나리에 신선한 돼지귀와 특제 고추기름을 가지고 만든 요리이다. 사각사각한 돼지귀와 상큼한 미나리, 그 위에 고추기름의 향이 합쳐 좋은 맛을 자랑한다.

붕어요리(Qiaojiyupian):

물 좋은 붕어살에 토란가루를 섞어 기름에 튀긴 요리이다. 이렇게 튀긴 생선은 바삭바삭하고 맛이 좋은데 거기에 흰 무와 향기좋은 고수풀을 겯들여 맛이 더 좋다.

(끝)