(사진설명: 전복죽)

1. 전복국

전복과 돼지고기를 깨끗이 씻어서 보기 좋게 잘라 가마에 넣고 끓인다. 먼저 큰 불에 익히다가 작은 불로 약 30분동안 끓인 뒤 파와 소금을 넣어 5분간 더 끓이면 된다.

전복국은 특히 비장에 좋다.

2. 전복죽

전복을 맑은 물에 하루동안 담그었다가 끓는 물에 넣어 익힌다. 전복이 부드럽게 된 다음 불을 끄고 반나절 동안 두었다가 꺼내서 잘게 썬다. 그리고 큰 불에 쌀을 끓이다가 썰어놓은 전복과 썰어놓은 닭고기를 넣어 약 30분동안 끓이고나서 버섯과 조미료를 넣어 조금만 더 끓이면 된다.

전복죽은 특히 인체의 면역력을 증진시킨다.

3. 전복찜

작은 전복을 소금물에 깨끗이 씻은 다음 칼로 무늬를 낸다. 실처럼 썬 고추에 파와 마늘, 후추, 깨, 참기름을 넣어 조미료를 만든다. 전복을 가마에 얹고 그 위에 조미료를 얹고 다시 그 위에 전복을 층층이 얹은 후 쪄서 익힌다.

전복찜은 비장과 신장에 좋다.

(끝)