천진(天津 Tianjin）시의 미식으로서 "된장국 소갈비 샤브샤브"는, 많은 사람들이 즐겨먹는 음식으로 되고 있다.

닭고기탕을 위주로 하는 보통 샤브샤브와 달리, "된장국 소갈비 샤브샤브"는 구수한 된장국으로 만들어 진다. 가마가 끓기 시작하면 소갈비, 소고기, 소밸 등 고기류를 함께 넣는다.

신선한 야채로는 감자, 무, 녹말로 만든 당면 및 버섯류 등을 첨가로 넣을 수 있다.

겨울날 먹는 "된장국 소갈비 샤브샤브"는 영양가치가 높은 따뜻한 음식으로서, 자양에 매우 좋은것으로 알려지고 있다.