"겨울엔 무, 여름에는 생강을 먹으면 만병을 예방한다"는 말이 있다.

*식욕증진

여름의 무더위에 인체는 땀을 많이 흘리고 소화액 분비를 감소시킨다. 생강속의 매운맛이 나는 성분은 혀의 미각신경과 위점막위의 감수기를 자극해 신경반사를 통해 소화액 분비를 촉진시킬수 있다. 따라서 위장과 비장을 튼튼히 해주고 소화를 촉진시키며 식욕을 증진하는 작용을 할 수 있다.

*해독살균

여름철 사람들은 아이스크림, 냉채 등 차거운 음식을 많이 먹는다. 이와같은 식품은 외부 병균의 오염을 쉽게 받으며 일단 인체에 흡수되면 구토, 복통, 설사 등 증상을 초래한다. 생강이 함유하고 있는 휘발유는 일정한 살균해독기능을 갖고 있다.

*냉증제거

여름철 사람은 차거운 음식을 많이 먹기 때문에 위가 시리고 복통, 설사 등 증상이 많이 나타난다. 생강속에는 냉증을 풀어주고 통증을 제거하는 기능의 성분이 들어있다. 동시에 생강의 휘발유는 혈액순환을 촉진하고 대뇌피층, 심장의 호흡중추와 혈관운동중추에 모두 흥분작용을 한다. 음식중 약간의 생강을 첨가하면 정신을 맑게 하고 냉증을 풀어줄 수 있다.

단 주의할점은 생강은 맵고 온성을 나타내는 음식이기에 다량으로 섭취하면 속열을 청하며 특히 변비, 치질 환자들은 피하는 것이 좋다. 그 외 썩은 생강은 간암, 식도암 등을 유발하는 물질이 들어있기 때문에 생강을 고를때 각별히 조심해야 한다.