(사진설명: 팔보죽)

섣달 초파일: 잡곡죽 팔보죽(八寶粥)

섣달이 되면 한 해가 다 가고 새로운 한 해가 다가옴을 의미한다. 그 때문에 오곡을 맛 보고 모든 채소를 다 맛 본다는 의미에서 여덟가지 곡물과 채소로 만든 팔보죽을 먹는다.

그래야 새로운 한 해에 땅에서 자라는 모든 곡물과 모든 채소를 부족함이 없이 수확할수 있고 대지가 주는 모든 것을 아껴 새해 모든 것이 풍성할수 있다고 여겼다.

팔보죽에는 찹쌀과 깨, 계원, 대추, 버섯 등이 들어가는데 이름이 팔보죽이지 들어가는 곡물이 적어서 4,5가지일수도 있고 많아서 10여가지가 될수도 있다.

자신의 입맛에 따라 다양한 죽을 만들수 있는데 은행과 땅콩, 대추, 잣 등 건과를 쌀과 함께 죽을 만들기도 하고 쌀과 콩, 잠두, 두부, 당근 등 채소를 넣어 팔보죽을 만들기도 한다.