(사진설명: 방산 레스토랑 내부)

12. 방산(仿膳, Fangshan)레스토랑

북해(北海)공원안에 위치한 방산은 정통 궁중음식점으로 옛날 황제의 수라간이라 할수 있다. 홀에 들어서면 벌써 어디나 용과 봉황의 그림자가 보여 황실의 분위기가 짙다.

이 곳에서는 음식을 따로 주문받지 않고 역시 풀코스로 시켜야 한다. 정교하고 맛 잇는 요리마다 스토리가 깃들어 있어 음식을 먹으면서 어젯날 황궁을 다시 듣는 기회로도 된다.

(사진설명: 고기소 구운 떡)

대표음식: 완두떡 완두황(豌豆黃), 고기소 구운 떡, 미니 옥수수 떡, 새우

(사진설명: 밖에서 본 굉원 샤브샤브)

13. 굉원(宏源, Hongyuan) 샤브샤브

굉원 샤브샤브는 정통 베이징 음식이다. 이 곳의 양고기는 싱싱함과 부드러움으로 인기 좋고 고등어 완자도 맛이 좋으며 고수풀과 파, 부추, 졸임두부, 새우기름, 깨를 둔 깨장 소스가 불가피하다.

호수를 끼고 앉아 경치도 좋아 펄펄 끓는 가마에 다양한 식재를 넣어 즉석에서 익혀 먹는 굉원 샤브샤브는 만찬도 차리고 술도 한 잔 기울일수 있는 좋은 장소이다.

(사진설명: 굉원 샤브샤브)

대표음식: 양고기, 구운 떡, 깨장, 고등어 완자, 졸임 마늘