(사진설명: 베이징 만풍스낵시티)

중국어로 샤오츠(小吃)로 불리우는 중국의 스낵은 종류가 다양하기 그지없고 도시별로 다양한 스낵이 그 도시의 정통성을 보여준다. 베이징(北京) 만풍(萬豊) 스택시티는 중국 각지의 스낵을 한 곳에 모았다.

1. 스낵의 모임

과거에는 한 도시의 스낵을 맛 보려면 그 도시의 골목골목을 돌아다녀야 했다. 하지만 지금 베이징에서는 만풍스낵시티에서 자신이 원하는 모든 스낵을 찾을수 있다.

만풍스낵시티에 각지의 스낵 3,000여가지가 있고 그 중 "대만의 국수"와 "티벳의 순대", "신강의 군만두" 등 30여가지는 사상 최초로 베이징에 입성했다.

베이징의 정통 스낵들인 혼돈자와 찻국, 매실탕, 구운떡, 그리고 하남(河南, Taiwan)의 국수, 신강(新疆, Xinjiang)의 양고기 꼬치구이, 내몽골의 통양구이, 연변의 냉면, 대만의 국수, 신강의 신 맛나는 우유, 티베트의 수유떡, 운남(雲南, Yunnan)의 소세지떡, 흑룡강(黑龍江, Heilongjiang)의 만두 등이 있다.

(사진설명: 만풍 스낵시티의 홀과 무대)

2. 최고의 스낵

스낵은 그 도시의 활화석으로 불릴 정도로 유구한 역사를 자랑하고 그 지역의 풍속문화를 잘 보여준다. 종류가 많고 조리법이 까다로운 스낵은 바로 최고의 맛으로 오래동안 생명력을 유지하는 것이다.

3. 스낵의 역사

유구한 역사를 자랑하는 스낵은 일찍 기원전 1046년의 서주(西周)시기에 상류층에서 유행되던 음식이었다. 최초의 스낵은 육류가 아닌 요리와 간식을 말했고 뒤에는 육식과 식사도 망라되어 스낵의 종류가 점점 풍부해졌다.

(사진설명: 베이징의 스낵 미니 옥수수떡)

4. 스낵의 의미

중국의 스낵은 중국식 패스트 푸드라 할수 있다. 거대한 도시 이 골목 저 골목에 분산되어 있던 스낵들이 베이징의 만풍스택시티처럼 한 곳에 모여 힘을 합치고 있다.

예를 들어 상해(上海, Shanghai)의 성황묘(城隍廟), 남경(南京, Nanjing)의 부자묘(夫子廟), 천진(天津, Tianjin)의 식품가(食品街) 등 도시마다 스낵시티가 조성되어 스낵의 의미를 잘 말해주고 있다.

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