(사진설명: 양주볶음밥)

1. 양주볶음밥

볶음밥 중 가장 유명한 것이 부드럽고 찰지고 입맛이 상큼한 양주(揚州, Yangzhou) 볶음밥이다. 양주볶음밥에는 쌀밥과 새우, 계란, 닭고기, 죽순, 해삼, 표고버섯, 소세지, 조개, 청콩 등이 들어간다.

그리고 양주볶음밥의 특징은 기름과 소금을 적게 넣는 것이기 때문에 볶음밥을 먹을때 야채두부국과 야채요리, 고기요리 등을 곁들이면 가장 좋다.