(사진설명; 아스파라거스 조개 밥)

7. 아스파라거스 조개 밥

아스파라거스는 짤막짤막하게 썰고 조개는 물에 3시간 담그었다가 소금을 제거하고 깨끗이 씻는다.

깨끗이 씻어 15-20분간 물에 담그어 두었던 쌀에 식초와 설탕, 소금, 참기름, 후추가루, 실처럼 가늘게 썬 생강과 고추를 넣어 골고루 저어서 밥을 짓는다.

밥이 익은 뒤 15분 후에 아스파라거스와 물을 넣어 다시 한 번 익힌다. 다른 가마의 끓는 물에 조개를 넣어 입이 벌어지면 조개살만 꺼내서 김과 함께 다 익은 밥에 넣어 골고루 저으면 된다.

(사진설명: 가지밥)

8. 가지밥

가지 꼭지를 따서 먹기 좋게 썬 다음 물에 담그었다가 꺼내서 물기를 짜둔다. 쌀은 깨끗이 씻어서 20분간 물에 담그어 두었다가 가지와 다진 돼지고기, 간장, 설탕, 소금, 참기름과 골고루 섞어서 전기밥통에 넣어 밥을 짓는다.

밥이 익은 뒤 20분이 지나서 다진 파와 마늘, 고추를 넣어 골고루 저으면 맛 있는 가지밥이 마감된다.