피곤이나 불면증을 치유하는데는 고가의 약재나 자양품만이 가능한줄 알지만 사실 생활속의 범상한 요리들도 마찬가지 효능을 가진다. 여름철의 피곤을 풀어주고 불면증을 치유하는 요리 몇 가지를 알아본다.

(사진설명: 흰 목이버섯 연밥탕)

1. 흰 목이버섯 연밥탕

흰 목이버섯은 맑은 물에 담그었다가 노란 뿌리부분을 제거하고 잘게 찢어두고 연밥은 씨가 없고 쓰지 않은 것으로 고른다. 가마에 물을 조금 많이 두고 흰 목이버섯과 얼음사탕, 대추, 구기자를 넣어 끓인다.

끓는 동안 쉬지 않고 저어서 목이버섯이 가마에 늘어붙지 않도록 한다. 끓기 시작하면 불을 약하게 하고 연밥을 넣는다. 목이버섯이 푹 익었다 싶으면 불을 끄고 마감한다.

이 음식은 불면증에 시달리고 기침을 하며 입이 마르고 피곤한 사람들에게 좋다. 건강한 경우에는 식욕을 돋우며 체질을 든든하게 해주는 역할을 한다.

(사진설명; 백합 배 조개 쇠고기 탕)

2. 백합 배 조개 쇠고기 탕

대합조개는 물에 담그었다가 잡질을 제거하고 깨끗이 씻어서 물기를 거두어 준다. 배는 씨를 뽑고 껍질을 벗겨 먹기 좋게 썰며 백합과 돼지고기 살코기도 깨끗이 씻어서 썬다.

가마의 물이 끓으면 모든 식재를 넣어 센 불에 끓인다. 끓기 시작하면 불을 중간불로 낮추고 돼지고기가 푹 익을때까지 뭉근히 끓인 후 소금으로 간을 맞추어 마감한다.

더운 성격의 이 음식은 모든 사람들에게 좋다. 특히 폐질환을 앓는 사람 혹은 가래가 많고 땀을 많이 흘리는 사람, 입이 마르고 불면증에 시달리는 사람에게 좋다.

(사진설명: 어두탕)

3. 어두탕

먼저 냄비에 기름을 두고 어두를 넣어 굽는다. 이어 표고버섯과 새우, 닭고기를 넣은 후 물을 두고 파와 생강, 소금, 다시다, 훗추가루를 넣어 20분간 끓이면 된다.

어두탕은 정신을 맑게 하고 대뇌에 도움이 된다. 따라서 어지럽거나 두통이 심하며 건망증이 있고 기억력이 떨어지는 경우 어두탕을 자주 먹으면 좋다.

(사진설명: 쑥갓 죽)

4. 쑥갓 죽

냄비에 물을 두고 현미를 넣어 끓인다. 현미가 끓기 시작하면 깨끗이 씻어서 잘게 썬 쑥갓을 넣고 얼음사탕을 넣어 함께 끓인다. 식재가 익으면 불을 끈다.

쑥갓 죽은 정신을 안정시키고 위장에 좋으며 이뇨를 돕는다. 따라서 기침이 나거나 고혈압으로 머리가 어지러울때 불면증에 시달릴때 쑥갓 죽을 먹으면 도움이 된다.

(사진설명: 계원 죽)

5. 계원 죽

계원과 대추, 멥쌀을 넣어서 함께 뭉근히 끓이면 된다. 이 죽에는 포도당과 비타민, 단백질, 지방 등이 함유되어 불면증과 건망증, 빈혈, 허약한 체질에 도움을 줄수 있다.

(사진설명; 완자탕)

6. 완자탕

돼지고기 살코기는 다지고 양파와 샐러리는 잘게 썬다. 돼지고기와 양파, 샐러리에 계란을 넣고 물에 푼 밀가루와 함께 소를 만든다. 소금과 훗추가루를 넣어 잘 저어서 완자를 빚는다.

푸른 야채잎을 끓는 물에 데쳐내어 그 위에 완자를 얹고 완자가 밖으로 나오지 않도록 묶어준 다음 굽이 깊은 가마에 넣고 완자가 담길정도로 물을 부어 끓인다.

완자탕이 끓기 시작하면 소금과 훗추가루를 넣어 간을 맞추고 약한 불에 뭉근히 끓이면 된다.

(끝)