더운 여름에 가장 좋은 음식물은 국이다. 더운 여름의 짜증을 덜어주고 영양분도 있으며 쉽게 포만감을 유발해 다이어트 효과도 있는 음식물이 바로 국이다.

(사진설명: 건새우 동과 미역국)

1. 건새우 동과 미역국

동과는 껍질을 벗기고 속을 파낸 다음 깨끗이 씻어서 토막토막 자른다. 건새우는 맑은 물에 헹구어 부드럽게 펴질때까지 따뜻한 물에 담그어 둔다. 미역은 따뜻한 물에 40분간 담그었다가 깨끗이 씻어 토막토막 자른다.

먼저 미역과 건새우를 30분간 끓인다. 이어 동과를 넣고 잠간 끓여 소금으로 간을 맞춘다. 건새우 동과 미역국은 체내의 지방을 제거하고 독소를 배출해준다. 새우의 고소한 맛과 동과의 싱싱한 맛이 어울려 맛 또한 좋다.

(사진설명: 고구마탕)

2. 고구마탕

껍질을 벗긴 고구마를 깨끗이 씻어서 맑은 물에 30분간 담그어 둔다. 이어 냄비에 물을 두고 고구마를 넣어 푹 익힌다. 고구마를 냄비안에서 다진 다음 2분간 더 삶는다.

이어 얼음사탕을 넣어 얼음사탕이 녹으면 고구마탕이 만들어진다. 고구마탕은 다이어트 기능이 뛰어날 뿐만 아니라 혈관의 탄력성도 유지시키기 때문에 노인들에게도 좋다.

(사진설명: 새우 두부 호박국)

3. 새우 두부 호박국

새우는 머리와 꼬리를 자르고 껍질을 벗겨 술과 생강즙에 담그어 둔다. 두부는 토막토막 썰고 청콩은 물에 데쳐낸다. 호박은 껍질을 벗기고 잘게 썰어둔다.

먼저 냄비에 호박을 넣어 죽이 될때까지 푹 삶는다. 이어 두부를 넣고 끓으면 이어 새우를 넣는다. 청콩을 넣어 마감하고 참기름을 몇 방울 떨어뜨려 그릇에 담는다. 이 국은 다이어트와 미용, 노쇠방지에 좋다.

(사진설명: 언두부 목이버섯탕)

4. 언두부 목이버섯 탕

언두부는 녹여서 물기를 걷우고 토막토막 썰어둔다. 토마토도 토막토막 썰고 목이버섯은 물에 담그었다가 깨끗이 씻는다. 냄비에 물을 두고 멸치다시다로 맛을 낸 다음 토마토를 넣는다.

끓으면 언 두부와 목이버섯을 넣고 참기름으로 마감한다. 이 국은 위장을 청소하는 역할을 하고 미용에도 좋으며 신 맛이 나기 때문에 입맛이 떨어지는 여름철에 좋다.

(사진설명: 모과 생선탕)

5. 모과 생선탕

모과는 껍질을 벗기고 속을 파낸 다음 깨끗이 씻어서 큼직하게 토막토막 썬다. 생선도 토막토막 썰고 대추는 깨끗이 씻어서 씨를 버린다.

냄비에 물을 두고 모든 식재를 한꺼번에 넣어 센 불에 끓이다가 뭉근한 불에 2시간 끓이면 된다. 모과 생선탕은 특히 피부에 좋은 음식물이기 때문에 건조한 계절에 최고이다.

(끝)