(사진설명: 문창닭 요리)

중국 남쪽의 섬 해남(海南, Hainan)에는 4대 명 료리가 있다. 문창닭(文昌鷄, Wenchangji), 가적오리(加積鴨, Jiajiya), 동산양(東山羊, Dongshanyang), 화락게(和樂蟹, Helexie)이다.

문창닭 요리:

문창닭은 닭을 키우는 방법부터 아주 특이하다. 문창닭은 땅콩으로 만든 떡이나 야자로 만든 떡, 밥을 먹으면서 자라고, 빛을 보지 않는 곳에서 자라기 때문에 살이 많이 찌게 된다. 이렇게 자란 닭을 가지고 요리를 만들어야 육질이 부드럽고 맛이 좋다.

문창닭이 중국 전 지역에 알려지게 된데는 재미나는 이야기가 깃들어 있다. 1936년 그 때 당시의 국민정부의 재정장관이 해남도 문창에서 회의를 준비하면서 해남도의 많은 별미들을 준비시켰는데 마침 "서안사변"때문에 회의가 무산되었다. 이 재정장관은 회의는 무산되었지만 음식은 처리해야 한다고 하면서 준비한 해남도의 별미들을 대륙으로 가져갔고 그러면서 문창닭을 망라한 해남도의 별미들이 섬을 떠나 대륙에까지 널리 알려지게 되었다.