(사진설명: 훈제 양고기)

서안의 음식과 관련해 많은 이야기들이 전해진다. 당(唐, Tang)조때 매달 초 하루와 초 여드레, 열사흘, 열닷새에는 짐승을 잡지 못하도록 규정했다. 그럼에도 불구하고 관리에 아첨하는 주방장들이 고기를 잡아 식탁에 올렸다고 한다.

먼저 양고기 요리를 올렸는데 관리는 먹자니 그렇고 먹지 않자니 아깝고 해서 이러지도 저러지도 못하는데 주방장이 "이 양은 잡은 것이 아니라 이리한테 죽은 양이옵니다".라고 아닌보살했다. 그랬더니 관리는 "그 이리 한 번 철들었다. 그럼 먹어보자"라고 하고는 양고기 요리를 게눈 감추듯 먹어버렸다.

주방장이 이번에는 생선요리를 올리면서 "이 것도 이리한테 죽은 생선이옵니다."라고 하자 관리는 노해서 "이 바보야, 이리가 어떻게 물속에 들어가 생선을 죽이냐? 물개한테 죽은 생선이로다" 하고는 맛있게 먹어버렸다는 설이 있다.

(끝)