(사진설명: 계화떡)

복건(福建, Fujian)의 음식문화는 유구한 역사를 자랑하고 내외에 명성을 떨쳤다. 복건요리는 현지에서 나는 쌀, 생선, 육류, 버섯, 야채 등을 가지고 간장, 식초, 설탕, 고추, 술과 약재를 넣어 만드는 것이 특징이다. 특히 복건의 특미는 짙은 민속특색과 독특한 맛을 자랑하기 때문에 복건에서 한번은 꼭 맛 보아야 하는 좋은 선택이 된다.