(사진설명:썩힌 쏘가리 요리) 오늘날 많은 국가의 사람들이 좋아하는 두부는 중국 한(漢)조때 단약을 만들다가 콩국과 석고가 만나서 생긴 것이다. 또한 썩두부는 두부가 팔리지 않아 썩었는데 오히려 별다른 향이 있어서 생긴 것이다.
이렇게 우연하게 만들어진 요리를 알아본다.
썩힌 쏘가리 요리:
냉장시설이 없었던 200여년전, 생선장사치들은 쏘가리를 먼거리로 수송하면서 생선위에 소금을 뿌려 썩지 않도록 했다. 그럼에도 불구하고 목적지에 이르니 쏘가리가 썩어 있었다.
버리려니 아까워 그들은 쏘가리를 깨끗이 씻어서 요리를 만들었는데 생각밖에 맛이 일품이어서 후에는 아예 싱싱한 쏘가리를 썩혀서 요리를 만들고 있다.
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