식사도 정을 나누는 것과 같다. 요리마다 요리의 맛이 있고 정에도 여러 가지 다양함이 있듯이. 일생동안 꼭 먹어야 하는 요리 열가지를 알아본다.

1. 순결한 첫 사랑: 소구상개

새콤달콤한 맛에 모양도 이쁜 요리를 말하라고 하면 금방 몇 개 요리가 떠오르지만 그 중 가장 대표적인 것이 창주(滄州, Cangzhou)의 정통요리 소구상개(笑口常開, Xiaokouchangkai)를 들수 있다.

늘 웃는다는 의미를 가진 이 요리는 현지에서 나는 작은 대추와 설탕으로 만든 요리로써 대추의 씨를 빼고 그 속에 설탕과 밀가루를 넣어 익혔다. 달디단 설탕과 약간은 신 맛이 나는 대추가 입안에 들어가면 첫 사랑을 연상시켜 마음속 깊이로부터 단 맛을 끌어올리는데 뒤끝이 조금은 신 맛이어서 잊을수 없는 아름다움을 보인다.