KFC, 맥도날드, Pizza Hut 등 서양 음식은 한창 전 중국을 휩쓸고 있다. 그럼 어떤 중국 음식이 외국에서 가장 유행일까요? 그것은 바로 만두, 국수 그리고 두부이다.

국수: 긴 국수, 비록 모양은 수수하지만 중국요리 버금으로 미국 사람들을 정복한 중국 음식이다. 미국 사람들이 중국의 국수를 즐겨 먹는것은 중국식의 면은 여러가지 재료를 넣어 다양하게 만들수 있어 많은 사람들의 수요와 식성을 만족시킬수 있기 때문이다. 중국의 국수는 한 그릇의 탕면에 돼지고기,야채를 넣고 또 파, 마늘, 간장, 참기름을 소스로 뿌려 맛을 낸다. 생선을 즐기는 사람은 면에다 새우, 조개살 등을 첨가할수 있는데 그야말로 값도 싸고 맛도 좋은 음식이다. 때문에 지금도 맨해턴에서는 끊임없이 새 국수집이 개업을 하고 있어 미국 신문의 음식칼럼 해드라인에 '곳곳마다에 면을 먹는 사람이 있고 곳곳마다에서 면식점을 열고 있다. '는 글이 올랐다고 한다.

만두: 일본에서 말하는 '중화만두'는 진정한 의미에서의 만두가 아니라 여러가지 속을 넣은 '뽀우즈, (包子Baozi) '를 가리킨다. 만두는 일찍 송나라때 일본에 전해진 중국음식으로서 요즘도 일본에서 많은 인기를 얻고있다고 한다. 현재 일본의 크고 작은 슈퍼 마켓에서 '중화만두'를 찾아볼수 있는데 팥속 만두 , 고기속 만두, 카레속 만두 , 베이컨속 만두 , 호두속 만두, 야채속 만두 , 새우속 만두 등 양식이 다양하다고 한다.

두부: 일본인은 중국 두부를 즐겨 먹는다. 그리고 일본 사람들은 두부에 싱싱한 야채즙을 첨가해 '녹색 두부'를 만들어 냈는데 모양도 이쁘고 영양가치도 높다고 한다. 독일에서도 많은 사람들이 이미 두부로 중국식의 '새우두부', '야채 두부탕'등 요리 조리법을 장악하고 있다고 한다. 요즘 미국사람들은 또 사천 성도의'마파두부'와 '곱돌 두부'를 많이 즐겨 먹고 있으며 중국 음식점에 가면 '소고기 찜'과 '카레 닭고기' 그리고 '두부탕' 은 필수 요리라고 한다.그래서 미국의 <경제 전망>잡지 에서는 '미래 10년 간의 가장 성공적이고 가장 시장 잠재력을 갖고 있는 것은 자동차나 텔레비전 혹은 전자 제품인것이 아니라 바로 중국의 두부이다'라고 표시했다고 한다.