(사진설명: 호탕분)

쌀국수: 호탕분(糊湯粉)

쌀을 가루내서 국수를 뽑고 장어나 붕어로 국물을 끓여서 쌀국수와 함께 끓이고 간을 맞추어 그릇에 담으면 된다. 그리고 나서 파와 후추를 뿌려 기름에 튀긴 밀가루떡과 함께 먹는다.

후탕분은 국물이 짙고 가늘면서도 쫀득쫀득한 쌀국수가 하얗게 이쁘고 시원한 해물맛이 어울려 영양분과 맛을 다 갖춘 무한 스낵의 하나로 자리잡았다.

(끝)