(사진설명: 당근볶음)

4. 당근, 호박: 비타민 A

비타민 A는 인체 세포의 기능을 증강시켜주어 감기 바이러스에 대한 저항력이 강해진다. 비타민 A는 후두와 폐의 점막을 강하게 만들어 정상적인 대사를 유지하게 해준다.

당근과 호박, 녹색야채속의 카로틴이 체내에 들어서 비타민 A로 변하는데 카로틴이 지용성(脂溶性) 비타민이기 때문에 당근을 볶아 먹으면 더 많은 비타민 A가 생성된다.

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