(사진설명: 맑은 국물의 배추 개수백채)

2. 맑은 국물의 배추: 개수백채(開水白菜)

호금도(胡錦濤) 중국 국가주석이 가장 좋아하는 음식이다. 동북지역에서 나는 상등의 배추를 가지고 만든 국이다. 얼핏 보기에는 수수한 음식이지만 맛은 물론 영양분도 최고이다.

옅은 노란색을 띠는 국물은 맛이 짙으면서도 담백해서 한 모금을 마시면 마음속까지 시원해진다. 거기다가 노란색과 파란색이 어울린 상큼한 맛의 배추가 어울려 금상첨화이다.