(사진설명: 닭날개 구이)

1. 마늘향 닭날개 구이

닭날개를 깨끗이 씻어 가는 젓가락으로 구멍을 뚫러 간이 쉽게 들도록 한다. 닭날개에 다진 마늘과 술, 토마토 소스, 기름, 소금, 고추가루 등으로 만든 양념을 두고 냉장고에 1일간 잠재운다.

닭날개에 꿀을 발라 섭씨 200의 오븐에 넣어 10분간 굽는다. 닭날개를 오븐에서 꺼내 꿀을 한 번 더 발라준후 다시 오븐에 넣어 10분간 굽는다.

(사진설명: 돼지갈비 구이)

2. 돼지갈비구이

돼지갈비를 토막토막 잘라서 깨끗이 씻은 다음 소금을 뿌려둔다. 고기구이 양념에 물을 부어 소스로 만들어 갈비에 두고 골고루 저어준다.

양념에 잠재운 갈비를 냉장고에 넣어 일박하고 다음날 조리한다. 구이판에 은지를 깔고 양념한 갈비를 둔 다음 위에도 은지를 두어 갈비를 감싼다.

섭씨 180의 오븐에 갈비를 넣어 30분간 찌고 나서 갈비에 꿀을 발라 다시 220도의 오븐에 5분간 굽는다.

(사진설명: 양갈비 구이) 

3. 와인향의 양갈비 구이

양발기를 깨끗이 씻어서 양파와 생강, 마늘을 넣어 약 2시간 잠재운다. 이어 와인과 간장, 꿀을 넣어 골고루 젓은 다음 냉장고에 넣어 최소 24시간 잠재운다.

조리할때 양파와 생강, 마늘을 버리고 꿀을 더 넣는다. 구이판에 은지를 펴고 양갈비를 펴담은 다음 섭씨 180도의 오븐에 넣어 20분간 굽는다. 갈비를 꺼내서 소스를 바르고 200도의 오븐에 10분간 더 굽는다.

(끝)