"세계원예박람회 유람, 베이징 관광, 베이징요리 체험"을 주제로 한 제3회 중국 경채(京菜, 베이징요리) 미식문화축제가 세계원예박람회에서 열려 8월 30일부터 베이징요리 유명 가게, 유명 요리사, 유명 요리 홍보, 베이징요리 조리법 전시, 관객 체험 등 활동을 통해 세인들에게 베이징 요식문화의 매력을 충분히 보여주고 있다.
행사현장에서 전취덕(全聚德) 분식 기예와 동래순(東來順) 무형문화재 전승인의 칼솜씨, 동화거(同和居) "삼불첨(三不沾)" 기예, 도일처(都一處) 무형문화재 전승인 사오마이(燒麥, 다진 돼지고기와 야채를 넣고 얇은 밀가루피로 빚은 만두와 비슷한 음식) 제조 등 베이징요리 기예가 현장 관광객들에게 전시되고 있다.
중국 베이징요리는 요(遼)나라, 금(金)나라에서 기원되어 명, 청시기에 체계를 형성했으며 근, 현대에 발전해 현재 뜨거운 인기를 누리고 있다. 베이징요리는 궁중요리와 관부(官府)요리, 산동요리, 소수민족요리(무슬림요리 중심), 평민요리 등 다양한 풍미로 요리체계를 이룬다.
오는 10월 10일까지 지속되는 이번 중국 경채 미식문화축제는 세계원예박람회에 풍성한 요리문화와 베이징 풍미를 가미한다.
번역/편집: 박선화
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