중국국제방송국조선어부: 송휘 이명란 아나운서님 안녕하십니까?
5월의 퀴즈문제는 정답이 알송달송하여 긴가민가 헷갈립니다.
새콤달콤하면 딸기(草莓 )같은데 장아찌를 한다 하니 매실 같기도 하고 그러나 매실은 엄청 시여서 새콤달콤은 포기되고,그런데 딸기로는 절대 장아찌를 할수 없잖아요. 제 수준이 낮아 그런지는 모르겠지만 이 문제는 논리（逻辑）가 좀 안 맞는거 같아요. 한국에서는 매실장아찌요,매실청이요 하지만 우리 중국의 실지와는 잘 맞지 않지요. 한국에 다년간 체류했던 분들은 매실 담그는 분들이 종종 있어요. 저도 몇년째 매실을 담그고 있어요. 4월 초면 복건성에 주문하여 담그는데 매실을 깨끗이 씻은 다음 물기를 완전히 제거한 후 이쑤시개로 꼭지를 다듬고 매실과 설탕을 1:1비례로 넣고 밀봉하여 1~1.5도에서 보관한 후 3개월 후에 개봉하여 청을 따로 분리합니다.
그리고 장아찌 만드는 매실은 반을 갈라 씨를 빼고 과육만 담금니다. 한달후에 건져서 장아찌를 만듭니다.장아찌를 만든 다음엔 그 맛이 새콤달콤합니다. 매실 장아찌와 매실청은 소화에 도움이 되며 한국에서는 각종 요리에 많이 사용합니다.
장춘시애청자애독자클럽 남관구분회 제5소조 오동연 올림
2020년 5월 25일
