2022-04-13 14:52:08 출처:cri
편집:赵雪梅

"팬더의 고장"의 미식 모음

청두(成都) 두장옌(都江堰) 은 팬더의 고장일 뿐만 아니라 미식의 고장이기도 하다. 수려한 경치로 널리 알려진 두장옌의 특색 미식을 모아봤다. 

관현(灌县) 백과(은행나무 열매) 닭찜

은행나무 열매 백과와 함께 조리한 백과닭찜은 2000여년의 역사가 있는 요리이다. 맛과 약용기능, 영양을 모두 갖춘 백과찜닭은 1980년대 "칭청(青城) 4걸" 중의 하나에 선정되었다. 

칭청 납육(青城老腊肉) 

천년 역사가 있는 칭청의 납육(훈제육)은 두장옌-칭청산에서 대표적인 전통 유명요리이다. 역사가 유구한 칭청 납육은 맛은 물론 오랜 기간동안 보관이 가능한 등 특징이 있다. 

간을 하여 졸인 오리 쫑야즈(钟鸭子)

간을 하여 졸인 오리 중야쯔는 중쯔허(钟子和) 선생이 고안해낸 요리이다. 청나라 말년, 중쯔허 선생은 관현(灌县) 따관거리(大观街)에 중야쯔(钟鸭子)라 이름한 가게를 차렸다. 중야쯔의 오리는 껍질이 달콤하고 육질이 고소하며 간의 풍미가 오래가서 많은 사람의 사랑을 받았다. 

칭청 절인 채소(青城泡菜)

칭청의 절인 채소는 천여년의 역사를 자랑한다. 1980년대 "칭청(青城) 4걸" 중의 하나에 선정된 칭청 절인채소는 고추와 무, 신선한 죽순, 햇생강 등 신선한 채소를 주재료로 하고 샘물과 소금을 적당한 비례로 하여 절인다. 칭청의 절인채소는 싱싱한 채소의 색상이 그대로 남아 있으며 시원하고 아삭하여 국내외 관광객의 사랑을 받는다. 

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