쫑수이지아오총점(钟水饺总店)

“미식의 도시”로 불리는 청두에서 옛 상호의 요리들은 모두 전통적인 청두의 맛의 대표들이다. 설에 앞서 청두시 상무국이 <청두시 2022년 년야반(섣달그믐날 식구들이 모두 모여 함께 하는 저녁식사) 가이드라인>일 발표했다. 청두의 유명 식당 300개가 가이드라인에 수록되었다.

중화 옛 상호(中华老字号:중국 상무부가 선정한 1956년 이전부터 있던 유명 상호) 중에서는 매콤 얼얼 깍뚝설이 두부볶음 마포더우푸(麻婆豆腐)로 유명한 첸마파두부총점(陈麻婆豆腐总店)과 소 내장 모듬 무침 푸치페이피안총점(夫妻肺片总店), 새알심 떡 라이탕위안(赖汤圆) 종푸점(总府店), 쓰촨식 훈툰국 룽차오셔우총점(龙抄手总店), 매콤 소스를 부은 물만두 쫑수이지아오총점(钟水饺总店) 등이 가이드라인에 수록되었다.

청두시의 시민과 관광객들은 옛 상호들을 찾아 청두의 대표적인 요리를 맛 보고 대완차(大碗茶:큰 사발에 부어 마시는 차)를 음미하면서 쓰촨 지방극의 변검을 강상하고 특색이 짙은 청두의 골목과 거리들에서 도시의 문화를 즐기고 있다.

매콤한 소스를 부은 물만두 쫑수이지아오(钟水饺)