3. 열렬한 사랑: 중경화과

삼복철에도 중경(重慶, Chongqing)인들은 웃통을 벗어제치고 부채로 열을 식히고 수건으로 땀을 닦으면서도 벌건 불이 활활 타는 화과(火鍋, Huoguo)를 먹는다.

활활 타는 불도 불이거니와 역시 벌건 국물은 보기만 해도 무서운데 그들은 화과라는 이름의 전골을 아주 좋아한다. 이 요리를 먹은 뒤에 다른 요리는 아예 맛을 잃어버려 그들은 점점 이 전골만 찾는다.