(사진설명: 야채)

넷째; 최상의 조미료를 사용한다. 정통 콩짜개와 색갈이 좋은 장, 간장을 조미료로 사용한다.

다섯째; 불의 크기와 순서를 잘 장악한다. 가마가 더워지면 먼저 사전에 익힌 식물성 기름을 넣는다. 만약 기름기가 싫으면 식물성 기름을 넣지 않고 돼기고기에서 나온 기름만으로도 된다. 단, 식물성 기름을 넣지 않으면 요리가 말라 보인다.