(사진설명: 게 찜)

불산(佛山) 게요리: 게 찜

불산에서는 게를 찔때 약주와 함께 찐다. 계란을 찜통에 바르고 약주와 닭기름을 넣어 그 물에 게를 찐다. 깨끗이 씻은 게에도 계란을 고루 발라 약 8-10분간 찐다.

이렇게 찐 게는 맛이 순하고 게의 원 맛이 살아 있으면서도 닭고기의 짙은 향이 어울려 일미이다.