8. 무한(武漢, Wuhan)의 면

무한의 열간면(熱干面)은 산서(山西, Shanxi)의 칼국수와 광서(廣西, Guangxi), 광동(廣東, Guangdong)의 면, 사천(四川, Sichuan)의 매운 면, 북방의 짜장면과 함께 중국의 5대 면으로 인정된다.

무한사람들은 물론이고 무한을 다녀온적 있는 사람은 모두 이 면을 좋아하고 이 면을 사랑해 무한의 열간면은 음식물을 떠나서 정을 나누는 음식문화로 부상했다.