(사진설명: 목이버섯 계란볶음)

2. 목이버섯 계란볶음: 독소배출

목이버섯은 인체를 도와 해로운 섬유질을 강제로 체외로 배출시킨다. 동시에 비타민과 다양한 미량원소도 함유하기 때문에 목이버섯은 인체의 면역기능을 제고시켜준다.

새우는 깨끗하게 손질해서 소금과 녹말, 간장으로 간을 맞추고 목이버섯도 깨끗이 씻어두며 깍지완두도 뜨거운 물에 데쳐놓는다. 계란은 기름에 살짝 볶아둔다.

새 가마에 기름을 두고 새우, 목이버섯, 깍지완두순서로 식재를 볶다가 소금, 청주, 후춧가루로 간을 맞춘 다음 볶아놓은 계란을 넣어 마감하면 된다.