고구마와 감자, 토란, 마 등은 생김새는 별로지만 영양분이 아주 풍부한 건강식이다. 단, 동일한 고구마류 식품이고 영양분도 풍부하지만 종류별로 다양한 조리법을 사용하면 더욱 좋다.

(사진설명: 고구마)

고구마:

섬유질이 가장 많이 함유되지는 않았지만 섬유질 품질이 가장 좋다. 고구마의 섬유질은 또한 수용성이기 때문에 변비치료에 좋은 효과를 가진다.

(사진설명: 고구마죽)

고구마를 고를때 최대한 색갈이 짙은 것으로 하면 카로틴을 비롯한 영양분이 더 많다. 고구마로는 고구마 쌀죽, 고구마 갈비찜, 고구마가루로 만든 찐빵 등이 좋다.

단, 고구마는 공복이 먹지 말고, 한 번에 다량으로 먹는 것도 좋지 않다. 고구마는 계란이나 야채와 함께 먹으면 쉽게 소화된다.