(사진설명: 봉황꼬리 새우)

7. 봉황꼬리 새우:

껍질을 벗겨낸 새우를 소금과 다시다, 녹말, 계란 흰자로 된 소스에 묻혀 기름에 튀겨낸다. 풋콩과 피망도 기름에 튀겨서 그릇에 담는다.

가마에 기름을 두고 생강을 넣어 볶다가 모든 식재를 넣어 볶은 뒤 간을 맞추어 그릇에 담는다.

(사진설명: 샐러드 랍스터)

8. 샐러드 랍스터:

랍스터의 껍질을 벗겨낸 다음 새우살을 엷게 썬다. 양상추를 접시 바닥에 이쁘게 펴 담는다. 과일모듬캔의 과일을 양상추위에 이쁘게 담는다.

랍스터 살을 과일위에 펴고 샐러드 소스를 두고 새우살을 뿌리면 샐러드 랍스터가 마감된다.