(사진설명: 백합 두부 새우)

9. 백합 두부 새우:

겉면이 노랗게 될때까지 두부를 기름에 구워둔다. 깍지완두도 푹 익게 기름에 볶아둔다.

가마에 기름을 두고 새우살을 볶다가 소금으로 간을 맞추고 구운 두부와 익힌 깍지완두를 넣고 굴기름과 간장, 설탕, 녹말, 다시다로 마감한다.

(사진설명: 동과 조개 새우 탕)

10. 동과 조개 새우 탕:

가마에 기름을 두고 먼저 파와 생강을 볶다가 납작납작하게 썬 동과를 넣어 볶는다. 물을 두고 끓이다가 새우와 말린 조개를 넣는다. 센 불에 끓이다가 고수풀을 넣고 소금으로 간을 맞춘다.

(끝)