2. 미역무침과 표고버섯 청강채볶음

알콜의 이뇨역할때문에 술을 많이 마시면 체내의 칼륨과 마그네슘 등 무기염물질이 함께 체외로 배출되고 따라서 심하면 알콜중독으로 나타나기도 한다.

이 때 술안주로 미역무침과 표고버섯 청강채 볶음 등 요리를 먹으면 체내의 수분을 안정적으로 유지하고 산성과 알칼리성의 균형을 맞추어 줌으로 알콜중독을 예방할수 있다.

(사진설명: 표고버섯 청강채 볶음)

표고버섯 청강채 볶음:

표고버섯을 물에 담그었다가 뜨거운 물에 데쳐낸다. 가마에 기름을 두고 청강채를 볶아서 그릇에 이쁘게 펴담는다. 다른 가마에 간장과 설탕을 두고 물을 넣은 다음 표고버섯을 넣어 짙은 즙을 만들어 청강채위에 얹는다.

(사진설명: 미역무침)

미역무침:

가늘게 썬 미역을 끓는 물에 데쳐내서 찬 물에 헹구어 그릇에 담는다. 그 위에 마늘과 파, 참기름, 고추, 소금, 다시다, 식초를 두고 골고루 저은 다음 하얀 참깨를 뿌리면 된다.